水稲めし/精白米:200g;ぶた中型種肉/ロース/脂身つき、
生:100g;全卵/生:59g;かつおだし:50g;たまねぎ/りん茎、
生:30g;こいくちしょうゆ:16g;調合油:15g;パン粉/半生:10g;みりん/本みりん:7g;薄力粉/1等:少々;上白糖(砂糖):少々;食塩:少々;
※調味料などプリン体含有量がごく微量と考えられる食材の数値は合算値に含んでおりません。
※現時点でプリン体含有量が判明していない食材については類似の食材の数値にて代用しております。
監修：帝京大学薬学部臨床分析学研究室 金子希代子、高柳ふくえ
※調味料などプリン体含有量がごく微量と考えられる食材の数値は合算値に含んでおりません。
※現時点でプリン体含有量が判明していない食材については類似の食材の数値にて代用しております。
ズッキーニは１ｃｍ厚さの半月切りにする。玉ねぎは２ｃｍ角に切る。
フライパンにオリーブ油を熱し、１を炒める。Aを加えて10分ほど煮たら、塩とこしょうで味をととのえる。
１人分の耐熱皿に２を入れ、卵を割り入れてチーズをのせる。オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
さつまいもは皮をむいて１ｃｍ厚さの輪切りにし、水に10分ほどさらして、水気を切る。さつまいもをやわらかくなるまでゆでる。水気を切って耐熱ボウルに入れ、熱いうちにマッシュ状につぶす。牛乳とコンビーフを加えて混ぜ、塩とこしょうで味をととのえる。フライパンにAを入れ、パン粉がきつね色になるまで炒める。２を４等分にして小判型に丸め、パン粉をまぶし、手でしっかりとつける。
オーブントースターの受け皿にオーブンシートを敷き、３をのせ、オーブントースターで2～3分ほど焼く。器に盛り、お好みの野菜を添える。
グレープフルーツは皮をむき、一房ずつ果肉を取り出す。玉ねぎは薄切りにし、塩をふって10分ほど置き、水洗いして水気をしぼる。ボウルにAを入れて混ぜ、1を加えて軽く和える。器に盛り、粗挽きこしょうをふる。お好みでディルを飾る。
豆腐はひと口大に切り、しいたけとエリンギはみじん切りにする。Ａのしょうがとにんにくはみじん切りにする。Ｂを混ぜ合わせる。深めのフライパンにＡを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら中火にし、しいたけとエリンギを炒める。Ｂを加えて混ぜながら煮立たせ、豆腐を加えて混ぜながら5分ほど煮る。塩とこしょうで味をととのえる。器に盛り、小口切りにした万能ねぎをちらす。
小鍋になめことAを入れ、混ぜながら煮る。しんなりとしてとろみがついたら、火を止める。さつまあげはオーブントースターまたは魚焼きグリルで焼く。器に２を盛り、１をかけ、お好みで３ｃｍの長さに切ったみつばをのせる。
玉ねぎはひと口大に切り、ラップで包む。電子レンジ（600Ｗ）で1分ほど加熱し、粗熱をとる。レタスはひと口大にちぎり、ミニトマトはへたをとって半分に切る。にんにくはすりおろす。ミキサーに１・にんにく・Ａを入れ、撹拌する。（大きいミキサーの場合は、材料を2倍にして作ってください。）器にレタスとミニトマトを盛り、温泉卵を割り入れる。粉チーズをふり、３のドレッシングをかけていただく。
じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切り、ゆでる。じゃがいもがやや柔らかくなったら、ウインナーを加えて一緒にゆでる。じゃがいもに火が通ったら、水気を切り、フォークの背でつぶし、粗熱をとる。ウインナーは5ｍｍ厚さの輪切りにする。玉ねぎはみじん切りにして、10分ほど水にさらし、水気を切る。ボウルにAを入れて混ぜ、１と２を加えて和える。塩で味をととのえて器に盛り、粗挽きこしょうをふる。
干ししいたけを分量の水で戻し、薄切りにする。にんじんは千切りにする。鍋にAとしいたけの戻し汁を入れて火にかけ、煮立ったらにんじんとしいたけを加え、野菜に火が通ったら、混ぜたBをまわし入れてとろみをつける。溶いた卵をまわし入れ、塩とこしょうで味をととのえる。器に２を盛り、ラー油をかけ、お好みで小口切りにした万能ねぎをちらす。
しめじは石づきをとり、小房に分ける。エリンギは短冊切りにする。にんにくは包丁の背でつぶす。フライパンにオリーブ油とにんにくを弱火に熱し、香りが出てきたらにんにくを取りだす。中火にし、しめじとエリンギを加えて炒める。しんなりとしてきたらAを加えて混ぜ、煮立ったら火を止める。たっぷりの湯に塩少々を入れ、スパゲティーをやや固めにゆで、ざるにあげる。２を再び熱し、３を加えて混ぜ、塩と粗挽きこしょうで味をととのえる。